(italiatv) Consapevolezza, moderazione e informazione: si beve magari meno ma meglio. E’ il trend degli ultimi anni in Italia che coinvolge anche la mixology. È in questo clima che si inserisce RAARO, cocktail bar a Firenze: uno spazio che lavora sul presente in una zona fuori dal solito centro storico, dove il bancone resta il centro di tutto, lasciando spazio alla conversazione e all’arte della miscelazione.

A mixare colori ed emozioni c’è Ginevra Gabbrielli che costruisce i cocktail partendo da un principio semplice: devono essere comprensibili: “Oggi chi si siede al bancone vuole sapere cosa sta bevendo”. La nuova drink list estiva nasce da questa idea e da una stagione che chiede leggerezza, ma non superficialità quindi i cocktail diventano più freschi, più diretti, con strutture che non stancano e profili aromatici netti, senza cercare stupore ma la piacevolezza del sorso che invita al successivo senza appesantire.
Drink più beverini, con gli ingredienti come protagonisti, dando così una vera veste alla stagionalità sempre più protagonista.