(italiatv) Il sorpasso che non ti aspetti: per gli italiani l’olio viene prima del vino
L’olio extravergine d’oliva (EVO) consolida la sua posizione come pilastro identitario della gastronomia nazionale diventando ufficialmente il terzo simbolo del Made in Italy a tavola, subito dopo pasta e pizza. Il dato più rilevante emerso dalla “Consumer Survey” condotta da Nomisma per SOL Expo 2026, presentata ufficialmente a Veronafiere, è il sorpasso storico dell’olio sul vino nella percezione di iconicità dei consumatori italiani.
L’indagine, effettuata su un campione rappresentativo di 2000 consumatori, rivela che l’EVO vanta una penetrazione di mercato del 96% nelle case italiane. Per un intervistato su due, il prodotto rappresenta l’essenza stessa della nostra tradizione culinaria. I driver d’acquisto sono oggi profondamente legati alla salute e alla tracciabilità: l’83% degli italiani dichiara di essere propenso a incrementare il consumo se adeguatamente informato sui benefici nutrizionali, mentre l’origine certificata (italiana, DOP o IGP) rimane il criterio di scelta fondamentale per garantire qualità e sicurezza.
Nonostante un calo dei volumi del 14% nella Grande Distribuzione Organizzata, causato dall’inevitabile incremento dei prezzi medi, il valore simbolico dell’oro verde non accenna a diminuire. Si assiste inoltre a una promettente evoluzione dell’olio in oggetto di esperienza: l’oleoturismo attrae oggi il 45% dei consumatori, segnale di un interesse che va oltre lo scaffale del supermercato. Con l’80% della produzione nazionale concentrata tra Puglia, Calabria e Sicilia, e con le eccellenze toscane come il Chianti Classico DOP, la filiera si conferma un asset strategico per l’economia e l’immagine dell’Italia nel mondo.
www.oliodopchianticlassico.com/
www.chianticlassico.com/universo-chianti-classico/olio-d-o-p/