(italiatv) Nel versante sudorientale dell’Etna la vigna si fonde con il suolo nero e ferroso dove e ogni filare cresce dentro una terra che porta ancora i segni di eruzioni passate. È in questo contesto, tra Contrada Monte Gorna e Contrada Monte San Nicolò, che Tenute Nicosia coltiva i suoi vigneti ed è da qui che nasce la storia di “Bolle in Vigna”, che il 22 luglio ha raggiunto la sua settima edizione.
Prima ancora di essere un evento, “Bolle in Vigna” è il modo in cui Tenute Nicosia racconta il proprio mestiere. L’azienda ha costruito la propria identità attorno al Metodo Classico prodotto con Nerello Mascalese e Carricante, due varietà autoctone che sull’Etna trovano condizioni particolari, tra escursione termica marcata, suoli vulcanici ricchi di minerali e altitudini che altrove in Sicilia sarebbero difficili da immaginare per una vigna. Su queste basi la cantina ha scelto una strada attenta, portando alcune etichette fino a sessanta mesi sui lieviti, segno di un lavoro orientato alla complessità e alla qualità.
Per l’edizione 2026 il tema scelto è stato il mare, inteso come condizione produttiva reale dove i vigneti che affacciano su una costa, che si tratti del versante etneo, di un’isola o di litorali più lontani. Attorno a questo tema si è costruita la masterclass della giornata, “Spumanti vista Mare”, condotta da Daniela Scrobogna, presidente del Comitato Scientifico della Fondazione Italiana Sommelier. In degustazione alla cieca sono state proposte otto etichette nate da vigneti affacciati sull’acqua, tra isole e coste diverse, accomunate da una salsedine e da una sapidità sottile che il mare lascia nell’uva ben prima che arrivi in cantina.
Questi i vini della masterclass:
Cuvée Brut Metodo Classico Millesimato 2020 Lunae (Liguria)
Mèthod Cap Classique 2023 -Desiderius Pongracz (Sudafrica)
Doc Sicilia Spumante Rosato Millesimato Rosé Brut Nature 2021 Ghorghi Tondi (Sicilia)
Malvasia Vulcanica Brut Nature Reserva 2022 El Grifo (Lanzarote)
Dop Spumante Ischia Bianco 2021 “Underwater” Tommasone (Ischia)
Doc Etna Spumante Sosta Tre Santi Brut Rosato 2019 Tenute Nicosia (Etna)
Champagne Cloe Marie Kottakis 52 Limited UWW Maison Drappier (Francia)
Doc Sicilia Spumante Sosta Tre Santi Carricante Sessantamesi Metodo Classico 2019 Tenute Nicosia (Etna)
Per Tenute Nicosia “Bolle in Vigna” è la fotografia di un percorso costruito nel tempo, in cui il lavoro sul Metodo Classico e sui suoli vulcanici dell’Etna ha portato la denominazione a essere sempre più spesso citata come riferimento naturale quando si parla di spumantistica da terreno vulcanico.